Chili con carne aux haricots rouges

Faites tremper les haricots toute une nuit (regardez les instructions au dos du paquet !).

Le jour J, faites chauffer l'huile dans une cocotte (en fonte c'est mieux avec un couvercle qui va au four).

Ajoutez les oignons, l'ail et faites revenir doucement pendant 5 minutes.

Ajoutez le boeuf haché, mélangez bien et faites revenir 15 minutes.

Ajoutez le paprika, le cumin, la coriandre et le piment oiseau. Mélangez bien avec une cuillère en bois.

Mettez ensuite les tomates, le poivron coupé en petits dés et le bouillon. Mélangez.

Egouttez les haricots et versez les dans la cocotte.

Ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à couvert.

Portez à ebullition, couvrez et mettez au four chaud 160°C pendant 2 heures au moins.

Surveillez et remuez régulièrement.

Il faut que les haricots soient bien tendres.

Servez avec du riz blanc (on dit que c'est plus digeste...).