Risotto safrané au chorizo et parmesan

Faites revenir les échalotes hachées grossièrement et le chorizo coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Rajoutez le riz à risotto (arborio), remuez avec une cuillère en bois pour bien mélanger.

Ajoutez des pistils de safran (en fonction de votre goût).

Préparez un bouillon avec 750 g d'eau et 1 cube de bouillon déshydraté.

Versez le bouillon au fur et à mesure sur le riz en remuant (le riz doit absorber le bouillon avant d'en verser à nouveau).

Lorsque tout le bouillon a été absorbé, ajoutez 50 g de parmesan, poivrez et salez (selon votre goût). Servez de suite