Ingredients
- Aubergines : 2
- Courgette : 1
- Oignons : 2
- Tomates cœur de boeuf : 2
- Piment d'Espelette :
- Ail : 5 gousses
- Huile d'Olive : 2 CS
- Sel et poivre :
- Sucre en poudre : 1 cc
Instructions
1
Lavez et coupez en petits morceaux les aubergines et la courgette non épluchées.
2
Dans un wok, faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
3
Sur feu doux, ajoutez les aubergines et la courgette. Mélangez.
4
Pelez les tomates, coupez les en petits morceaux et ajoutez les aux légumes.
5
Ajoutez les gousses d'ail pelées et coupées en trois.
6
Assaisonnez et ajoutez le sucre.
7
Couvrez et laissez mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.
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