Ingredients
- Pommes de terre : 1 kg
- Tomme fraîche de Laguiole : 400 g
- Beurre : 100 g
- Crème fraîche épaisse : 250 g
- Ail : 2 gousses
Instructions
1
Épluchez les pommes de terre, coupez les en quartiers et plongez les dans une grande cocotte d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
2
Égouttez et passez les pommes de terres au presse purée.
3
Sur feu doux, incorporez le beurre, la crème et l'ail écrasé. Mélangez avec une cuillère en bois.
4
Avant de servir, incorporez la tome coupée en petits cubes (ou en lamelles) et remuer fortement toujours dans le même sens.
5
L'aligot est prêt quand il "file" en ruban en soulevant la cuillère.
6
C'est une des recettes d'aligot bien entendu !
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