Ingredients
- Tomates cœur de boeuf : 900 g
- Concentré de tomates : 60 g
- Echalotes : 120 g
- Beurre : 20 g
- Sucre en poudre : 1 cc
- Piment d'Espelette : 1 cc
- Sel et poivre :
- Crème fraiche liquide : 50 g
Instructions
1
Lavez les tomates, pelez les et épépinez les.
2
Epluchez les échalotes.
3
Dans une casserole, mixez les tomates et les échalotes.
4
Ajoutez le sucre, le concentré de tomates, le piment et le beurre.
5
Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
6
Ajoutez la crème et mixez à nouveau afin que la consistance soit bien "veloutée".
7
Assaisonnez.
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