Farçous à la viande

Blanchissez les feuilles de blettes à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes et égouttez les.

Hachez finement les feuilles, le lard, l'échalote et les gousses d'ail.

Dans un saladier, mélangez l'ensemble haché, la chair à saucisse, la farine, les œufs, le sel et le poivre.

Liez avec un peu d'eau en gardant une pâte assez consistante.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Etalez la pâte et la cuire pendant 20 minutes.

Retournez le farçou et continuer la cuisson pendant 20 minutes.