Barres de riz soufflé chocolatées

Versez le sucre glace dans une casserole et chauffez le à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajoutez le riz soufflé et mélangez à feu doux à la spatule jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de caramel.

Très vite avant que le caramel ne durcisse, répartissez le riz dans des moules en silicone rectangulaires (le mieux : moules à financiers). Laissez durcir quelques minutes.

Faites fondre 60 g de chocolat au bain marie. Hors du feu, ajoutez le reste et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez l'huile de sésame.

Démoulez les barres (opération délicate : )) et trempez les dans le chocolat en laissant le dessus découvert. laisser durcir au frigo.

Il restait du chocolat, je l'ai mélangé au riz qui restait pour faire des rochers.